Vielseitig einsetzbare frosterfähige und backfeste Aprikotur: für TK-Teiglinge, auf Fettgebäck, zum Tauchen (Gugelhupf), auf der Zuckerglasur. Versprühbar und verstreichbar.
Reste der Geleemasse im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder erwärmen.
Ist eine auf Frucht-Pektin basierende Vormischung zur einfachen Herstellung von Gelee, Konfitüre, Marmelade und Fruchtaufstrichen.
Grundrezeptur:
1 kg Früchte oder 1 l Saft zum Kochen bringen. 100 g Gelier-Pektin mit 400 g Zucker trocken mischen und mit den Früchten/Saft 3 bis 5 Min. einkochen lassen.
Ist ein Pektin-Präparat basierend auf Zitruspektin mit reinem, natürlichen Fruchtgeschmack. Hervorragend geeignet für kristallklare, schnittfeste, lange haltbare Geleedecken auf Obsttorten und -kuchen. Die Herstellung von Spiegeln auf Sahnetorten gelingt mühelos, da die niedrige Verarbeitungstemperatur von 18° C die Sahne nicht zum Schmelzen bringt.
Gerpektin ist auch für wohlschmeckende, nicht zerlaufende Gelee-Füllungen und Dekors, Formgüsse und Wein-Gelees geeignet.
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© Germania Backmittel Fritz Preller KG
